Natur belassende spitzen Heimat-Wein aus Höxter/Stahle von 30 bis 45 Jahre alten Rebstöcken.

Schon fast ein halbes Jahrhundert, so lange gibt es uns Stahler Begegnung-Weinfreunde.
Auch so lange wachsen die Weinreben unserer aussergewöhnlichen Heimat-Weine in meinen Rebgärten in Stahle.
Heraus kommen authentische leichte bis kraftvolle Natur-Weine / Heimat-Weine voller Konzentration und fruchtiger Fülle, die sich schmecken lassen.

Beste Heimat- und Natur-Weine mit ökologischen und nachhaltigen Ansätzen erzeugen wir Stahler Heimat „Begegnung=Rencontre“ Hobby-Winzer; dezente bis exzellente authentische Weine, die den Charakter – so meine wir – unserer Heimat wunderbar repräsentieren — erst etwas zurückhaltend, dann offen und herzhaft.

Heimat Erde — Mutterboden, Lehm und Muschelkalk.
Auf der kleinen Acker- Scholle Heimat-Erde wachsen überwiegend dreizig Jahre alte Rebstöcke, deren geringer Ertrag hohe Qualitäten gewährleisten.

Die Hand der Hobby Winzer.
Auch auf die Hand des Winzers kommt es an. Wir lesen die Trauben von Hand und entrappen sie, auch zu 50 % von Hand, und nicht mit der Maschine; bevor wir die leicht angequetschten Trauben und den Most Abpressen, lassen wir beides eine Zeit lang in Kontakt — der Winzer nennt das Maische. Das bringt Aroma und Tiefe in den späteren Wein. Dieser gärt mit einer speziellen Hefe, für „schonende kalt vergärung“ in Fässern, und reift anschließend lange auf der Hefe; auch das sorgt für aromatische Kraft. Dann wird der Wein mehrmals „abgezogen“ und in große und kleine Gebinde bis zu drei Jahre ausgebaut.
Das Ergebnis sind ausdrucksstarke, fruchtige, elegante, authentische Natur- Weine, mit Bezug zur Heimat — eben Heimat-Weine, die noch Jahre in der Flasche reifen und lagern können, wo durch die Säure noch sanfter, die Tannine weicher und sich die saftig-süßen Frucht Aromen weiter verfeinern können, sowie verwoben werden und für wunderbaren Trinkfluss sowie Trinkfreude sorgen.

Über den Kirchturm hinaus, der Stahler Wein in viele Munde…

Mit unserem Stahler Natur-Wein von alten Rebstöcken sind wir Rencontre Hobby Winzer in den letzten Jahren über die Heimat Gefilde bis in die Weinbauregionen an Rhein und Mosel bekannt geworden.

Wer sich vor Ort in Stahle „Am Michstege“ nahe dem Twier-Berg und Fedberg, davon überzeugen möchte:
An der Bushaltestelle Kirche „info-Karte /Wegweiser!
Bei der Kirche am Pfarrhaus lings abbiegen und den Schildern/Wander-Wegweisern zum Köterberg durch’s Dorf und am Twierbach entlang bis zur zweiten Twier-Brücke / Parkplatz und weiter an den Gärten vorbei, bis kurz vorm Wald: rechter Hand wirst du -mit etwas Aufmerksamkeit- einen kleinen Rebengarten gegenüber einer Haselnusshecke und einer großen alten Eiche entdecken.
Viel Spass bei der kleinen „Rebgarten- Erkundungs-Exkursion“.

Es war einmal im Weserbergland:

Geschichte und Geschichten
die heute in Stahle noch lebendig sind.

Höxter / Corvey — Stahle
gilt als Geburtsstätte(n) des Weinbaus im Weserbergland.
Weinbau wurde schon vor über 800 Jahren im Raum Höxter im „großen Stil“ von den Mönchen praktiziert und fand bis 1645 in Schriftstücken Erwähnung.
Gemarkungsnamen, Straßennamen und Gebäudenamen wie z.B. Weintal bei Stahle; Weingarten bei Albaxen; Weinberg bei Golmbach und Rühle; sowie Weinbergkapelle bei Höxter usw., weisen noch heute auf den früheren Weinbau in unserer Region an der Weser hin.